马云买下了肯德基,难道是因为当初面试肯德基没通过吗?

红尾巴79 发表于 2020-01-25 13:42:21 | 打印

9月2日,肯德基和必胜客的母公司百胜餐饮集团宣布,将以4.6亿美元的价格将中国市场部分运营业务出售给春华资本和蚂蚁金服。该项投资将与百胜餐饮集团与百胜中国的分拆同步进行。根据股价情况,两个投资者可能最终持有百胜中国4-6%的股份。


其实马云早在2014年就曾对媒体说过这样一个故事:


“我年轻时,投简历到肯德基,当时有25个人一起去应征,24人都应征上了,只有1个没上,那个人就是我!”


当初你不录用我,如今我要买下你。这个故事真的是可歌可泣,感人肺腑。但是网友们对这个新闻呢,主要关心的还是两个问题:





不过大名鼎鼎的百胜中国

是如何沦落到现在这步田地?

也还是有很多吃瓜群众好奇

今天小创就带大家来梳理一下

肯德基这几年的“作妖之路”

KFC隶属百胜餐饮

我们都知道百胜餐饮大名鼎鼎

但它到底有多




百胜餐饮集团

全球最大的餐饮集团

肯德基、必胜客、小肥羊、

东方既白、塔可钟、

A&W及Long John Silver's(LJS)

分别各个餐饮领域名列全球第一

百胜中国也是多年来稳坐

国内餐饮品牌的头把交椅



这么牛哄哄的餐饮集团

为什么会落得如此田地

一切变化在今日看来

其实是有迹可循的









【作者制图,盗图必究】





公开资料显示

至2015年12月底

百胜集团在中国大陆

拥有餐饮店的数量如下




数据显示出

百胜中国业务的规模相当可观

但形势却没那么乐观


1987年11月12日

在北京前门

一个翘着白胡子的美国老头出现了

这里就是中国大陆的

第一家肯德基餐厅


白胡子美国老爷爷用

一勺土豆泥、一碟菜丝沙拉

几块炸鸡块

轻易引起了上亿人的喜爱

快速的出餐速度

统一的套餐标准

这一切都让当时

餐饮业尚未规模化的

中国市场耳目一新


之后的肯德基逐渐开启了

疯狂扩张模式

KFC的招牌席卷了中国内地

这种洋快餐甚至逐渐成为

我们的一种生活方式

这样一个对于国人来说

都具有深刻回忆的洋快餐品牌

是如何走到今天

需要变身“开封菜”的地步?



1、食品安全丑闻




速成鸡

2012年11月底,肯德基的大供货商山西粟海集团被爆出养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌,只需要45天,是用饲料和药物喂养的。


福喜事件

2014年7月20日,据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道,、肯德基供应商上海福喜食品公司被曝使用过期劣质肉而被调查。



2、外卖平台兴起




“互联网+”概念的兴起,促生了各色外卖平台。诸如饿了么一样的外卖app,使肯德基宅急送、必胜宅急送优势荡然无存,在速度方面,饿了么配备骑士配送食品,另外,使用外卖平台订餐的多样性也非常突出。



3、竞品冲击




肯德基一是要面对一些新兴本土西餐品牌的冲击,另一方面,更多国际品牌的侵入使肯德基、必胜客的特异性受到损伤:汉堡王、达美乐、赛百味等等品牌的进驻使得快餐市场的竞争更加激烈,对于中国人来讲,肯德基曾经是头排国际大品牌,现在只是众多选择之一。


这一切都导致了百胜中国自上世纪80年代进入中国以来,现已大不如前。


2013年百胜销售额急跌至68亿美元

2014年同比持平为68.21亿美元

2015年的销售额为67.89亿美元。

2013年、2014年及2015年前三季度

中国市场的同店销售指标

也同比下跌13%、5%和6%
?

长期以来,中国百胜给集团贡献的远远大于特许加盟费的收益。


可是美国股东已经习惯了中国市场的高增长,一旦经营业绩稍有波动就开始各种不满,给百胜中国以巨大压力;


而且在百胜集团内部除了中国市场以直营为主,其他区域基本上以收取加盟费的形式赚取利润,这就造成了中国百胜的经营策略和百胜集团的文化有诸多差异。

?

百胜中国独立以后,只需要向集团支付特许加盟费,就会有更多的资金投入中国市场发展。


以中国百胜的财力完全足以支持在中国业户的快速发展不必依赖集团输血,反而少了集团的包袱,而且有了独立的经营自主权,这样一来,百胜中国更有把握住中国这一快速发展市场的希望。







在这样的情况下,百胜中国自拆分,到被收购的过程便无可厚非;虽然负面新闻不断,屡陷公关危机,但百胜面对错综复杂的中国市场,所做的努力也不容忽视。


★老外的豆浆油条★

事实上,肯德基的新产品

其实一直在走

中国特色社会主义道路


2008 年,肯德基正式提出

“打造新快餐,为中国而改变”

油条豆浆,米饭套餐

这种本土化食物直接开卖

甚至大名鼎鼎的法风烧饼

也类似石家庄的特产—油酥烧饼


全力推出超值午餐

满足写字楼的白领需求

肯德基的本土化进程

相比它的老朋友麦当劳来说

则更加激进

产品的本土化做得更彻底


★来自星星的肯德基★

KFC的广告策略

一直以年轻人为主打

近年来为了挽救中国业务的颓势


更是邀请到一波中韩明星

前有吮指原味鸡

和黄金脆皮鸡的对决

邀请到陈坤和柯震东“对垒”

由此衍生出一系列吐槽段子

在短时间内盖过了

“问题鸡”的声浪


在韩剧“星你”大热之后

邀请到韩流明星助阵

上演了一出“来自星星的肯德基”

但是紧盯年轻人喜好的KFC

并没有创造出潮流

却成为了众多

追着热点跑的商家之一


★危“鸡”公关★

在“问题鸡”事件

频频曝光于媒体之际

本着危机公关策略

肯德基先后召开了多次发布会

以严谨诚恳的态度面对大众

却还是落入公关常规套路的窠臼


危机公关的广告及时上线

以KFC高层管理者为主角

向大众解释肯德基原料的源头

以类似农夫×泉似的广告风格

相对朴实的语言描述

得到了部分消费者的谅解


开展白羽鸡探秘之旅

组织消费者和媒体参观鸡场

将挽救声誉的公关行为

付诸于行动


★吃下“小肥羊”★

2012年2月1日

国民火锅品牌“小肥羊”

正式纳入百胜版图

其实早在2002年

百胜就有计划收购国内餐饮

意图扩大在中国餐饮市场占有率

摆脱其对肯德基营业额的过度依赖


国民火锅“小肥羊”凭借其

可复制性高、扩张意图强等特点

被百胜集团看中并最终收购

有意思的是

“小肥羊”创始人张钢在早期不断声称

要打造“中国的百胜”

却于2012年反被百胜收购

再结合今日的情形

可以说是一种令人唏嘘的“风水轮流转”

可惜曾经煊煊赫赫的“小肥羊”

自握在百胜手中

也不见了往日的风采


★做颜值最高的快餐品牌★

近两年肯德基推出了很多

区别于以往快餐的新产品

肯德基中国区CEO屈翠容表示

年轻人讲究颜值、口感与健康

所以肯德基也要玩把“新色彩”


新推出的产品中加重蔬菜比例

调低鲜果茶的甜度

也在上海地区特别试推了

针对轻食主义人群的鲜蔬色拉

在食物颜色上也采用了很多

少女心的“粉色系”

以求不断满足年轻一族

对高颜值食品的消费需求


在“问题鸡”事件屡禁不止的今天,面对要1000多个供应商才可以彻底满足鸡肉供应的百胜中国来说,口味的精进也许都是一个更高层次的需求,从根本上整治多链条的供应生态,对供应商实行严控,在保证食品质量达标的基础上重塑消费者信任,还有很长的一段路要走。

?

现有的那些年轻化、潮流化的改良,还无法让中国顾客在抉择肯德基还是华莱士时真正做出取舍。综上所述,KFC改成开封菜,或许真是双方受益的决策。与百胜母公司来讲,可以充沛现金流,放全部精力守住美国的本土市场。对于百胜中国来说,可以大幅提高决策效率,迎来一个更有针对性、也更加自由的时代。


值得一提的是,华莱士——这家“山寨肯德基”连锁快餐,已凭借其物美价廉,迅速成为中国本土最大的西式快餐,截止2014年1月,华莱士在全国超过了 4800家连锁店,正在努力冲击新三板的大门。

?

百胜中国一直在“打造新快餐,为中国而改变”,但也许真正回归中国怀抱,才是最好的“新快餐”。




最后,小创要说一些题外话

王健林在功成名就之后

“1个亿”对他来说只是个“小目标”

马云在纳斯达克敲钟之后

收购起之前拒绝他入职的肯德基

同志们,这是多么励志的故事啊

文章写到这里

小创忍不住要插播一条硬广了

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